養(yǎng)肝護肝食譜:白菜拌肚絲

    白菜拌肚絲
  【原料】
  豬肚200克,白菜150克,香菜末5克,芝麻醬5克,醬油10克,醋10克,精鹽5克,料酒2克,蔥、姜絲各3克。
  【制法】
  (1)將豬肚用精鹽、醋洗凈,再放入鍋內(nèi)加水煮沸,撈出(不要煮得太老),將附在豬肚上的皮去掉。再加入料酒、水煮爛熟,撈出。切成4厘米長的細絲。白菜切成細絲備用。芝麻醬用涼開水澥開。
 ?。?)將白菜絲放入盤內(nèi),把豬肚絲放在白菜絲上面,加入芝麻醬、醬油、醋、香油,撒上蔥絲、姜絲、香菜末拌勻即可。
  【營養(yǎng)與功效】
  此菜肴富含維生素C及蛋白質(zhì)、鐵、煙酸等營養(yǎng)素。
  【適應范圍】
  肝炎患者、術(shù)后恢復期患者,及孕婦、乳母、兒童、老年人。
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