肝病患者護肝食譜:鴨塊白菜湯

    鴨塊白菜湯
  【原料】
  鴨肉100克,白菜200克,精鹽10克,味精2克,料酒3克,蔥段、姜片適量,花椒3粒。
  【制法】
  (1)將鴨肉洗凈切成塊,放入鍋內(nèi),加水(以浸沒鴨肉為度),煮沸后,撇去浮沫,加入蔥段、姜片、化椒、料酒,用文火燉。
  (2)將白菜洗凈,切成塊,待鴨塊燉至八成熟時,加入白菜一起煮至爛熟。加入精鹽、味精即可。
  【營養(yǎng)與功效】
  此湯富含維生素C及蛋白質(zhì)、鈣、鐵、煙酸等營養(yǎng)素。
  【適應范圍】
  肝炎患者、術后恢復期患者、肥胖癥患者,及孕婦、乳母。
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