香干拌芹菜葉
【原料】
鮮芹菜葉200克,香干100克,生抽10克,精鹽3克,白糖5克。味精1克,香油5克。
【制法】
?。?)挑除芹菜葉中的老葉、戰(zhàn)葉,將芹菜葉洗凈,放入沸水鍋內(nèi)稍燙,撈出晾涼,適當擠去一些水分,切成細末放入盤中。
?。?)將香干放沸水鍋中燙一下?lián)瞥觯绕杀∑?,再切成細丁,放在芹菜葉末上,加入精鹽、味精、白糖、生抽、香油拌勻即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鐵、鋅、硒、鉀、鉬等營養(yǎng)素。
【適應范圍】
肝臟病患者、缺鐵性貧血患者,及孕婦。