番茄燒牛肉
【原料】
牛肉150克,番茄150克,植物油10克,醬油50克,精鹽5克,白糖10克,料酒3克,蔥5克,姜3克。
【制法】
(1)將牛肉洗凈,切成2厘米見方的塊。番茄洗凈,去皮、籽切成塊。蔥切段,姜切片。
?。?)將炒鍋置火上,放入植物油,下入白糖炒成糖色,下入牛肉塊、蔥段、姜片炒至上色,加入醬油、精鹽、料酒同炒幾下,加入清水(以浸沒牛肉為度),燒沸后,轉(zhuǎn)文火燉至爛熟,加入番茄再燉片刻即可。
【營養(yǎng)及功效】
此菜肴富含維生素A、維生素C、煙酸及蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者,及孕婦、乳母、兒童、老年人。