冬瓜鯉魚
【原料】
鯉魚肉300克，凈冬瓜塊500克，料酒20克，味精2克，胡椒粉2克，蔥段5克，姜片2克，植物油50克，精鹽適量。
【制法】
?。?）將魚肉切成塊，加入料酒、精鹽腌15分鐘。冬瓜切片。
?。?）將炒鍋置火上，放入植物油，燒至六成熱，下入蔥段、姜片爆香，放入魚肉煎黃后加入適量清水，用小火燜煮30分鐘。加入冬瓜片，下鍋調味，再煮10分鐘。起鍋時撒上味精、胡椒粉即可。
【營養(yǎng)及功效】
此菜肴富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、硒及維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等營養(yǎng)素。
