養(yǎng)肝護肝食譜:冬瓜鯉魚

    冬瓜鯉魚
  【原料】
  鯉魚肉300克,凈冬瓜塊500克,料酒20克,味精2克,胡椒粉2克,蔥段5克,姜片2克,植物油50克,精鹽適量。
  【制法】
 ?。?)將魚肉切成塊,加入料酒、精鹽腌15分鐘。冬瓜切片。
 ?。?)將炒鍋置火上,放入植物油,燒至六成熱,下入蔥段、姜片爆香,放入魚肉煎黃后加入適量清水,用小火燜煮30分鐘。加入冬瓜片,下鍋調味,再煮10分鐘。起鍋時撒上味精、胡椒粉即可。
  【營養(yǎng)及功效】
  此菜肴富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、硒及維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等營養(yǎng)素。
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