養(yǎng)肝護肝食譜:干煸鱔魚

    干煸鱔魚
  【原料】
  鱔魚肉150克,芹菜莖50克,花生油50克,醬油15克,豆瓣醬15克,白糖5克,料酒10克,醋3克,姜5克,大蒜10克,花椒4粒,胡椒4粒,雞湯100克。
  【制法】
 ?。?)將花椒、胡椒炒焦,研成細粉。芹菜莖切成段。姜、蒜切成絲。鱔魚肉切成5厘米長、0.5厘米寬的斜絲。
 ?。?)將炒鍋置火上,放油燒熱,下入鱔絲炒至半熟時,加入料酒、豆瓣醬、姜絲、蒜絲再翻炒幾下。然后加入醬油、白糖、雞湯、轉(zhuǎn)文火煨,待把湯汁煨至快干時,加入醋,翻炒幾下。盛入盤內(nèi),撒上花椒、胡椒粉即可。
  【營養(yǎng)及功效】
  此菜肴富含蛋白質(zhì)及煙酸、鈣、磷、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)素。
  【適應范圍】
  肝炎患者,及咀嚼能力差者。
(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導。)
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