養(yǎng)肝護肝食譜:燉生敲

    燉生敲
  【原料】
  鱔魚250克,五花豬肉10克,植物油15克,豬油5克,醬油15克,白糖2克,料酒5克,蔥2克,姜2克,蒜10克,雞湯125克。
  【制法】
 ?。?)將蒜切片。蔥、姜切成細絲。鱔魚活殺后,去內(nèi)臟及骨,洗凈后,切成長方塊。豬肉切成薄片。
 ?。?)將炒鍋置火上,放入植物油燒熱,下入鱔魚片,待魚肉發(fā)白色,魚身內(nèi)水分炸干時(即油內(nèi)無水聲時),撈出瀝油。稍涼幾分鐘后,再重新熱油鍋,重炸魚塊,至魚塊呈金黃色卷起時,撈出瀝油。
  (3)用原油鍋煸生蒜片,至蒜片煳邊時,取出。
 ?。?)將炒鍋置火上,放油少許,下入肉片煸炒斷生,投入魚塊和蒜片,加入雞湯,轉(zhuǎn)文火煮15分鐘,加入醬油、料酒、白糖,倒入沙鍋內(nèi),用文火燉熟。
(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
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