在臨床上,我們看到腸癌清一色都發(fā)生在愛吃肉、不吃粗糧的人身上。因?yàn)槿夂途录庸な称分袔缀跬耆珱]有纖維素。纖維素雖在體內(nèi)不被吸收,但它卻有著重要的功能:
(1)纖維素可促進(jìn)腸的蠕動(dòng),縮短消化物經(jīng)過腸的時(shí)間。
(2)纖維素可幫助大腸稀釋隨飲食進(jìn)入的亞硝胺、多環(huán)芳烴等致癌物。
(3)有些纖維素還可吸附致癌物質(zhì),隨糞便一起排出。
(4)纖維素能吸附或結(jié)合氨、膽汁酸等多種有害物質(zhì),并能增加膽固醇與脂類的排出。這些物質(zhì)都是導(dǎo)致直腸癌、結(jié)腸癌發(fā)生的要素。
(5)粗糧中的纖維素能讓人有飽足感,吃得多也不會(huì)胖。
每餐一定要吃五谷雜糧,而且比例最好占總攝入飲食的50%—60%。很可惜的是,現(xiàn)在我們所食用的米飯是經(jīng)過精制而成的,只剩下熱量,幾乎沒什么營養(yǎng)。像糖尿病患者多半都缺乏維生素及礦物質(zhì)鎂。而糙米就擁有豐富的維生素群及鎂。常吃五谷的人,性格也較為平和。
糙米的營養(yǎng)遠(yuǎn)勝于精致白米,如糙米中的鈣含量是白米的17倍。鐵含量是275倍,煙堿素是32倍。維生素B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素則高達(dá)14倍。從以上數(shù)據(jù)您不難發(fā)現(xiàn)?,F(xiàn)代人為何吃白米吃出全身病來。
所有的谷類其實(shí)都是由植物最精華的種子所組合的,而種子都帶有胚芽,富含旺盛的生命力。一顆小小的種子就可長成枝繁時(shí)茂的植物,其生命力可想而知。而且植物的種子可以長久保存,不變質(zhì)。例如蓮子能保存兩千年以上仍然活著??偠灾N子類是人體所需各種營養(yǎng)的寶庫。