【原料】
瘦豬肉50，萵筍200克，植物油20克，醬油15克，精鹽3克，料酒3克，水淀粉8克，蔥末5克，姜末3克。
【制法】
(1)將瘦豬肉切成絲，用醬油、料酒、水淀粉拌勻上漿。萵筍削去皮洗凈，切成絲，用鹽略腌。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油10克燒熱，下入肉絲、蔥末、姜末急炒幾下盛出。
(3)原鍋置火上，放入植物油10克燒熱，下入萵筍絲，炒至八成熟。把炒過(guò)的肉絲放入，同炒幾下，盛入盤內(nèi)即可。
【營(yíng)養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素C、維生素B6、煙酸、蛋白質(zhì)及鐵等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者，及孕婦、乳母、兒童、老年人。
