【原料】
瘦豬肉50克，蒜薹200克，豆腐干50克，植物油20克，精鹽3克，醬油10克，姜絲1克。
【制法】
(1)將瘦豬肉切成絲。蒜薹擇洗干凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝水。豆腐干切絲。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入姜絲、肉絲煸炒斷生，加入醬油翻炒均勻，倒入豆腐干絲同煸幾下，再倒入蒜薹，加入精鹽、醬油同炒幾下即可。
【營養(yǎng)及功效】
此菜肴富含維生素C、煙酸及蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者，及孕婦、乳母、青少年、老年人。
