肝炎患者、肝硬化患者養(yǎng)肝護(hù)肝食譜-醋椒魚

  醋椒魚
  【原料】
活鯉魚1條(約600克),香菜段10克,熟豬油35克,精鹽3克,味精1克,白胡椒粉1克,醋10克,料酒10克,蔥段、姜片各10克,雞湯600克。
  【制法】
  (1)將鯉魚去鱗、鰓,剖腹去內(nèi)臟,洗凈,在魚身兩側(cè)劃十字花刀,放入沸水鍋內(nèi)略燙。
  (2)將炒鍋置火上,放入熟豬油燒熱,下入蔥段、姜片、胡椒粉,煸出香味后加入料酒、雞湯、精鹽、味精,用旺火將湯煮幾沸后,把魚放入湯內(nèi)再煮15分鐘,撈出湯盆,原湯過籮,加醋,倒入湯盆內(nèi),撒上香菜段,淋入香油即可。
  【營養(yǎng)及功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)及鋅、硒等礦物質(zhì)及多種維生索。
  【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肝硬化患者,及孕婦、乳母、青少年、老年人。
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