甘蔗是一種生長于熱帶和亞熱帶的植物，是我國制糖的主要原料。甘蔗味甘、性寒，具有清熱解毒、滋陰潤燥的作用，很多人都喜歡吃。
然而相關(guān)醫(yī)學(xué)單位在統(tǒng)計中發(fā)現(xiàn)，小兒甲肝發(fā)病和高峰期與甘蔗的旺季基本一致，而且90%的甲肝患兒有吃甘蔗的歷史。也就是說，甘蔗很容易使小兒感染上甲肝病毒。
原來，甘蔗經(jīng)過長途的販運，表皮上已經(jīng)附著了非常多的細菌、病毒和寄生蟲卵。人們吃的時候，常常不注意衛(wèi)生，用沒有消過毒的水果刀削皮，甚至用嘴去剝皮，致使大量的致病微生物通過口腔進入了消化系統(tǒng)，從而使人患甲肝、腸炎、痢疾等疾病。
有些甘蔗不但帶有大量的有害病菌，還存在變質(zhì)的問題。當運輸途中通風(fēng)情況不好、空氣濕度過大時，就會使甘蔗遭受霉菌的污染而變質(zhì)。變質(zhì)的甘蔗心顏色較深，食用后會引起惡心、嘔吐等中樞神經(jīng)受損的癥狀，嚴重的還會發(fā)生抽搐和昏迷，甚至導(dǎo)致死亡。所以人們在食用甘蔗的時候一定要注意不能吃變了質(zhì)的甘蔗，同時要做好甘蔗的消毒工作，用干凈的水果刀削皮，保證不受病菌的侵襲。
