紅棗不僅是一種深受人們喜愛的食品，也是一味常用的中藥?，F(xiàn)代藥理學研究表明，紅棗具有保肝、健脾、降低膽固醇、升高白血球、抗過敏等醫(yī)療作用。
從營養(yǎng)學方面來看，紅棗含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、有機酸、維生素A、維生素B2、維生素C以及鈣、鉀、鐵、鎂、磷等微量元素，對肝臟患者的營養(yǎng)供給很有好處。
紅棗內(nèi)含有三萜類化合物，這種物質(zhì)能夠抑制肝炎病毒的活性;紅棗還能強化人體單核吞噬細胞的吞噬功能，使人體免疫力大大提高，肝臟的功能也隨之加強;紅棗中所含的豐富蛋白質(zhì)和氨基酸能夠避免肝病患者形成低蛋白血癥，從而避免了腹水和浮腫的發(fā)生。
總之，紅棗對肝臟患者具有很好的保健功效，所以肝病患者應該每天食用一些紅棗。
紅棗的食用方法有很多，生食、蒸、煮都可以，還可以放在菜里做調(diào)料，也可以放在粥里做成棗粥。紅棗和其他食材一起熬湯，也是一種非常不錯的滋補方法，最常見的有紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等。
一般人們每天吃10~30克的紅棗就夠了，如果多吃會導致上火，也會使胃中脹氣，所以不要過多食用。
