紅棗不僅是一種深受人們喜愛的食品,也是一味常用的中藥?,F(xiàn)代藥理學研究表明,紅棗具有保肝、健脾、降低膽固醇、升高白血球、抗過敏等醫(yī)療作用。
從營養(yǎng)學方面來看,紅棗含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、有機酸、維生素A、維生素B2、維生素C以及鈣、鉀、鐵、鎂、磷等微量元素,對肝臟患者的營養(yǎng)供給很有好處。
紅棗內(nèi)含有三萜類化合物,這種物質(zhì)能夠抑制肝炎病毒的活性;紅棗還能強化人體單核吞噬細胞的吞噬功能,使人體免疫力大大提高,肝臟的功能也隨之加強;紅棗中所含的豐富蛋白質(zhì)和氨基酸能夠避免肝病患者形成低蛋白血癥,從而避免了腹水和浮腫的發(fā)生。
總之,紅棗對肝臟患者具有很好的保健功效,所以肝病患者應該每天食用一些紅棗。
紅棗的食用方法有很多,生食、蒸、煮都可以,還可以放在菜里做調(diào)料,也可以放在粥里做成棗粥。紅棗和其他食材一起熬湯,也是一種非常不錯的滋補方法,最常見的有紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等。
一般人們每天吃10~30克的紅棗就夠了,如果多吃會導致上火,也會使胃中脹氣,所以不要過多食用。