食療養(yǎng)生:痛風(fēng)美食推薦:油吃黃瓜條的做法
此道菜不僅適合痛風(fēng)病人,還適合糖尿病、高血壓、高脂血癥的病人,但要提示糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴,請將調(diào)料中的糖去掉。
油吃黃瓜條的制作材料:
主料:黃瓜500克
輔料:柿子椒200克
調(diào)料:
辣椒(紅、尖、干)20克,姜5克,醋15克,白砂糖15克,鹽5克,香油10克,味精2克
油吃黃瓜條的特色:脆嫩清香,色澤鮮艷。
油吃黃瓜條的做法:
1.黃瓜洗凈,切成寸半長的段,再將黃瓜片成2分寬的條,放碗內(nèi)撒上精鹽,腌30分鐘,將黃瓜上的水擦干,放在盤內(nèi)。
2.紅柿子椒去蒂和籽,洗凈,切成細(xì)絲;鮮姜刮皮,洗凈,切成細(xì)絲;將紅柿子椒絲和姜絲都撒在腌好的黃瓜條上。
3.炒鍋置火上,將白糖和醋倒入鍋內(nèi),待糖溶化后即離火,冷卻后倒在腌好的黃瓜條上。
4.干辣椒放水中泡軟后,去蒂和籽,洗凈,切成細(xì)絲,待用。
5.炒鍋洗凈擦干,置火上燒熱,放入香油燒熱;將干紅辣椒絲倒入油鍋中炸,見辣椒變色時,趁熱在腌黃瓜條上,速用整碗將盤扣住,燜30分鐘后加入味精,拌勻即可食用。