食療養(yǎng)生:青少年喝骨頭湯補(bǔ)鈣有用嗎？
【導(dǎo)讀】很多家長都認(rèn)為，給孩子補(bǔ)鈣最好的方法就是喝骨頭湯。但是骨頭湯要怎么喝才能起到補(bǔ)鈣的作用呢?補(bǔ)鈣喝骨頭湯真的好么?下面一起來看看吧。喝骨頭湯對(duì)補(bǔ)鈣的作用是微乎其微的，骨頭湯不僅含鈣微量，且人體吸收效果差，骨頭湯里含有大量脂肪，長期服用，還容易導(dǎo)致高血脂、高尿酸、肥胖。
為什么會(huì)產(chǎn)生喝骨頭湯補(bǔ)鈣的誤區(qū)?傳統(tǒng)觀念認(rèn)為“以形補(bǔ)形”。骨頭具有堅(jiān)實(shí)的物性，人體中99%鈣都存在于骨頭中，人們自然而然會(huì)認(rèn)為，多喝骨頭熬的湯會(huì)補(bǔ)鈣，其實(shí)不然，骨頭里的鈣不容易溶解到湯里，因此湯里含鈣量非常低，最多的是脂肪。如果我們大量喝骨頭湯不僅不會(huì)補(bǔ)鈣，反而會(huì)導(dǎo)致鈣流失。如果在熬湯的時(shí)候加一點(diǎn)醋，有利于鈣的溶出但依然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的需要。
骨頭湯當(dāng)然，骨頭湯對(duì)一些特殊人群來說仍不失為是美味的營養(yǎng)食物，如消瘦虛弱的人適合喝骨頭湯，促進(jìn)食欲，增加營養(yǎng)，補(bǔ)充能量;泌乳的乳母也可以適量喝骨頭湯，既補(bǔ)充乳母的能量需求又促進(jìn)乳汁分泌。但一些肥胖人群，尤其是高血脂患者、脂肪肝、心腦血管疾病，就不建議多喝骨頭湯，會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)。
對(duì)于最佳的補(bǔ)鈣食品，專家表示，牛奶是最佳的補(bǔ)鈣食品，中國人的膳食結(jié)構(gòu)以谷物和蔬菜為主，缺少奶的攝入量。每200毫升的牛奶中含有100毫升以上的鈣，有豐富的鉀和鎂離子，還含有促進(jìn)鈣吸收的維生素d、乳糖和必需氨基酸等等，還有奶酪也是鈣乳鈣的良好來源。此外，也可以多食用魚湯、大豆及制品、魚蝦類，對(duì)補(bǔ)鈣也是有好處的。其次可以在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，選擇安全無副作用、含量高、吸收率高的鈣劑。
中國人由于膳食結(jié)構(gòu)鈣攝入量不足，大部分人都是需要補(bǔ)鈣的。尤其是兒童、孕婦和老人。兒童、青少年正處于生長發(fā)育階段，多補(bǔ)鈣，促進(jìn)骨骼生長;孕婦補(bǔ)鈣非常重要，發(fā)育中的寶寶需要足夠的鈣，如果孕婦從飲食中獲取不到充足的鈣，也沒有服用鈣片進(jìn)行孕期補(bǔ)鈣，體內(nèi)的寶寶就會(huì)掠取孕媽媽骨骼中的鈣，可能會(huì)損害孕婦的健康;老年人新陳代謝逐漸變緩，鈣會(huì)逐漸流失，缺鈣容易導(dǎo)致骨骼中鈣減少，容易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化、老年癡呆等疾病。
