食療養(yǎng)生:中老年人合理膳食控制高血脂
【導(dǎo)讀】脂肪是人體主要能量來源之一；膽固醇是類脂中的一種，血液中所含的這些脂質(zhì)對人體具有重要的生理功能。脂質(zhì)是人體細胞膜、大腦和神經(jīng)組織的重要組成部分，膽固醇還是人體合成維生素D、性激素和腎上腺皮質(zhì)激素必不可少的物質(zhì)。皮下脂肪可以阻止熱量散發(fā)和吸收外界的熱量，維持正常體溫；脂肪還有保護內(nèi)臟免受沖撞的作用。
膽固醇過低對人體不利，因性激素、腎上腺皮質(zhì)激素的合成減少，對人體許多生理功能造成直接或間接的影響；人體的白細胞有一種特殊的吞噬功能，可以清除衰老細胞和癌細胞，如膽固醇過低會降低人體的免疫功能。
但是，事物是有兩面性的，隨著人們的生活方式的改變，不少人體內(nèi)脂肪集聚過多，膽固醇等血脂水平都在升高，心腦血管病已嚴重危害人們的健康。
血脂過高會導(dǎo)致危險
雖然血脂對維持生命有重要意義，但是高血脂卻對人體有危害，其中最主要的是導(dǎo)致動脈粥樣硬化。動脈粥樣硬化對身體的損害是非常隱蔽、緩慢、進行性和全身性的。因全身的重要器官都要依靠動脈供新鮮血液和氧氣，一旦動脈被粥樣斑塊堵塞，就會導(dǎo)致嚴重后果。高脂血癥是引起腦卒中、冠心病、心肌梗塞的重要危險因素。高脂血癥還可能促進高血壓、糖耐量異常、糖尿病和脂肪肝等。
中老年人合理膳食控制高血脂中老年血脂應(yīng)控制在什么水平
提到血脂異常，有些人只關(guān)心甘油三酯和膽固醇異常，而忽略了更為重要的高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的水平。血化驗單上的“血脂”應(yīng)至少包括以下項目：總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇（HDL）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL）。其中HDL是一種抗動脈粥樣硬化的脂蛋白，是抗冠心病的保護因子，被稱為“好膽固醇”；LDL是致動脈粥樣硬化的脂蛋白，被稱為“壞膽固醇”。
