護(hù)肝食品-黑木耳

  本品為木耳科植物木耳的子實(shí)體,又名黑木耳。
 
每100克木耳中含蛋白質(zhì)10.6克,糖65.5克,鈣357毫克,磷201毫克,鐵185毫克及少量維生素、煙酸、磷脂、甾醇、膠質(zhì)等。新近發(fā)現(xiàn)黑木耳中有一種抗凝血作用的物質(zhì),有防治冠心病的效果。經(jīng)研究證實(shí),木耳有抑制血脂上升,阻止動(dòng)脈組織中脂質(zhì)沉積的作用,能促進(jìn)體內(nèi)膽固醇的分解轉(zhuǎn)化,抑制血栓形成及血小板凝集。
 
中醫(yī)認(rèn)為,木耳性平、味甘,為益氣強(qiáng)壯養(yǎng)生食品。日常食之可益氣不饑,輕身強(qiáng)志,宣利腸胃,防止出血。適用于虛弱體質(zhì),易于出血以及婦女和老年人食用。
 
木耳質(zhì)潤(rùn)利腸,有脾虛腸滑者不宜食用。
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