海鮮例如白帶魚(yú)、黃魚(yú)、銀魚(yú)及甲殼類(lèi)例如牡蠣、蚌、蛤、蟹等含有微量元素：硒。
硒能避免過(guò)氧化物之損害。能增強(qiáng)免疫功能，修復(fù)被破壞之組織細(xì)胞，不受病毒侵犯，甚至硒可以抑制黃曲毒素誘發(fā)肝癌，所以肝炎患者吃點(diǎn)海鮮是有好處的。
食用海鮮應(yīng)注意事項(xiàng)如下：
1．注意烹調(diào)得當(dāng)：海鮮品會(huì)引起食物中毒，所以蒸煮海鮮時(shí)應(yīng)在100℃中繼續(xù)加熱半小時(shí)以上，防止外熟內(nèi)生，沒(méi)有完全殺死細(xì)菌及毒素。不能腌制或生食，若生吃涼拌，可以在洗后加入食醋浸泡10分鐘，再加其他調(diào)味品。熟海鮮如暫時(shí)不食時(shí)，再次食用應(yīng)回鍋加熟煮之。
2．應(yīng)選用新鮮之海產(chǎn)品，有刺鼻之氨臭味是不宜食用的。
