肝炎并發(fā)高血壓時,在治療肝炎的同時,要及時治療高血壓。除必要的西藥治療外,還可用藥膳輔助治療。常用的藥膳有
(1)山楂肉干:主要適用于脾虛積滯、高血壓、高脂血癥等,能滋陰潤燥,化食消積。
配方:山楂100克,豬瘦肉1000克,植物油250毫升,香油、姜、花椒、黃酒、醬油、味精、白糖各適量。
制作方法:將豬肉剔去皮、筋、洗凈,山楂去雜質、姜切成片,蔥切成段待用。將山楂50克,清水2000毫升放入鍋內,用武火燒沸后,放入豬肉一起煮,至豬肉六成熟時,撈出豬肉,稍涼后,切成約3厘米長的粗條,用醬油、蔥、姜、黃酒、花椒拌勻,腌約1小時,再瀝去水分。炒鍋內放植物油,用文火燒至油八成熱時,放肉條下鍋炸至色微黃,即用漏勺撈出,瀝去油。鍋內留少許油,將余下的山楂放入油鍋內,略炸后,再將肉倒入鍋內,反復翻炒后,淋上香油,撒上味精,用白糖拌勻,以文火收干湯汁,起鍋裝盤。
?。?)天麻魚頭:主要功效肝熄風,行氣活血,適用于虛火頭痛,肝炎并發(fā)高血壓引起的頭痛、頭暈等癥。
配方:天麻25克,川芎、茯苓各10克,鮮鯉魚一尾(約1500克),醬油、黃酒、食鹽、白糖、味精、胡椒粉、麻油、蔥、姜、水生粉各適量。
制作方法:鮮魚去鱗、內臟洗凈,裝入盆內。川芎、茯苓切成大片,放入米飯鍋內蒸透,取出切成片備用。將天麻、川芎、茯苓片放入魚頭和魚腹內,再將魚放入搪瓷盆內,加蔥、姜、清水適量,上籠用武火蒸約30分鐘。魚蒸好后,揀去蔥姜,鍋內放清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、麻油澆沸后加水生粉勾芡,澆在天麻魚頭上即成。
(3)芹菜粥:主要用于清肝,降血壓,治療肝炎引起的頭痛等癥。
配方:芹菜連根120克,粳米250克,食鹽、味精少許。
制作方法:將芹菜洗凈,切成約2厘米長的段,粳米淘凈。芹菜、粳米放入鍋內,加清水適量用武火燒沸后,轉用文火燉至米爛成粥,再加味精、食鹽攪勻即成。
?。?)菊花粥:主要功能為散風熱,清肝火,降血壓、適用于肝火頭痛、高血壓、冠心病、風熱目赤等癥。
配方:菊花摘去蒂,上籠蒸后,取出曬干或陰干,然后磨成細末備用。粳米淘凈。粳米放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸后,轉用文火煮至米半熟,再加菊花細末,繼續(xù)用文火煮至米爛成粥。每日2次,供早、晚餐食用。但脾虛胃弱者忌食。