肝炎并發(fā)高血壓時，在治療肝炎的同時，要及時治療高血壓。除必要的西藥治療外，還可用藥膳輔助治療。常用的藥膳有
（1）山楂肉干：主要適用于脾虛積滯、高血壓、高脂血癥等，能滋陰潤燥，化食消積。
配方：山楂100克，豬瘦肉1000克，植物油250毫升，香油、姜、花椒、黃酒、醬油、味精、白糖各適量。
制作方法：將豬肉剔去皮、筋、洗凈，山楂去雜質、姜切成片，蔥切成段待用。將山楂50克，清水2000毫升放入鍋內，用武火燒沸后，放入豬肉一起煮，至豬肉六成熟時，撈出豬肉，稍涼后，切成約3厘米長的粗條，用醬油、蔥、姜、黃酒、花椒拌勻，腌約1小時，再瀝去水分。炒鍋內放植物油，用文火燒至油八成熱時，放肉條下鍋炸至色微黃，即用漏勺撈出，瀝去油。鍋內留少許油，將余下的山楂放入油鍋內，略炸后，再將肉倒入鍋內，反復翻炒后，淋上香油，撒上味精，用白糖拌勻，以文火收干湯汁，起鍋裝盤。
?。?）天麻魚頭：主要功效肝熄風，行氣活血，適用于虛火頭痛，肝炎并發(fā)高血壓引起的頭痛、頭暈等癥。
配方：天麻25克，川芎、茯苓各10克，鮮鯉魚一尾（約1500克），醬油、黃酒、食鹽、白糖、味精、胡椒粉、麻油、蔥、姜、水生粉各適量。
制作方法：鮮魚去鱗、內臟洗凈，裝入盆內。川芎、茯苓切成大片，放入米飯鍋內蒸透，取出切成片備用。將天麻、川芎、茯苓片放入魚頭和魚腹內，再將魚放入搪瓷盆內，加蔥、姜、清水適量，上籠用武火蒸約30分鐘。魚蒸好后，揀去蔥姜，鍋內放清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、麻油澆沸后加水生粉勾芡，澆在天麻魚頭上即成。
（3）芹菜粥：主要用于清肝，降血壓，治療肝炎引起的頭痛等癥。
配方：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽、味精少許。
制作方法：將芹菜洗凈，切成約2厘米長的段，粳米淘凈。芹菜、粳米放入鍋內，加清水適量用武火燒沸后，轉用文火燉至米爛成粥，再加味精、食鹽攪勻即成。
?。?）菊花粥：主要功能為散風熱，清肝火，降血壓、適用于肝火頭痛、高血壓、冠心病、風熱目赤等癥。
配方：菊花摘去蒂，上籠蒸后，取出曬干或陰干，然后磨成細末備用。粳米淘凈。粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮至米半熟，再加菊花細末，繼續(xù)用文火煮至米爛成粥。每日2次，供早、晚餐食用。但脾虛胃弱者忌食。
