藥膳食材：凈鯉魚1000g，板栗350g，生姜片15g，蔥段15g，大蒜頭3g，鹽3g，料酒50ml，紅糖10g，醬油10ml，植物油適量。
制作方法：將鯉魚兩邊各剞四刀。大蒜頭剝?nèi)テづ钠?。板栗用刀切一小口，放入沸水鍋中煮透，剝?nèi)ネ鈿ず头N皮。鯉魚用料酒、鹽、醬油、蔥段、生姜片、大蒜頭、紅糖腌20分鐘，將大蒜頭、生姜片、蔥段裝入魚腹內(nèi)待用。炒鍋燒熱，放油燒至七成熱，放入鯉魚炸成黃色撈起，將板栗肉下鍋炸約2分鐘撈起。鍋內(nèi)加入清水600ml，待水沸時(shí)放入炸好的鯉魚和板栗肉，用文火慢燉，中間將鯉魚翻一次身，至板栗肉熟時(shí)，放入味精調(diào)味即成。
功效療效：健脾利水、抗衰延年。用于肝炎、肝硬化。
食用宜忌：不宜與天冬、狗肉、麥冬、紫蘇、龍骨、朱砂、赤小豆、咸菜同食；外感表證，痰濕實(shí)熱內(nèi)盛，產(chǎn)后，小兒患者均不宜食用。
