肝病患者的藥膳食療方:山藥桂圓蒸甲魚

    山藥桂圓蒸甲魚
  【原料】
  山藥片30克,桂圓肉20克,甲魚1只(約500克),清雞湯1000克,鹽、料酒、蔥、姜、花椒各適量。
  【制作方法】
  將甲魚宰殺,瀝凈血水,去頭及內(nèi)臟,洗凈,放入沸水中燙3~5分鐘,刮去裙邊上黑膜,除腥味,剁去爪和尾,去背板、腹殼,切塊備用。
  將甲魚肉放入蒸盆中,加入山藥片、桂圓肉、鹽、料酒、花椒、姜、蔥、清雞湯,上籠蒸1小時,取出后趁熱吃肉喝湯。
  本品特點:肉糯熟爛,味清香潤,爽口。功用為滋陰潛陽,散結(jié)消癥,補陰虛,清血熱。用于肝硬化、慢性肝病、肝脾腫大等癥。
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