銀耳豬肝湯
原料：銀耳10克，豬肝50克，小白菜50克，姜3克，蔥3克，鹽3克，醬油5克，生粉15克，雞蛋1只，素油20克。
制法：1.把銀耳放入溫水中泡發(fā)，去蒂根，撕成瓣狀，豬肝洗凈、切片；小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片、蔥切段。
2.把豬肝放在碗內(nèi)，加入生粉、鹽、醬油；打入雞蛋拌勻掛漿，待用。
3.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。每日1次，每次吃豬肝50克，隨意吃銀耳喝湯。
功效：補肝明目，潤肺養(yǎng)陰。用于慢性肝炎患者，見血虛，萎黃，目赤，浮腫，腳氣等癥。
