三色豆腐湯
材料 黑木耳30克,嫩豆腐200克,雞血100克,火腿肉30克。
做法 將黑木耳用冷水泡發(fā),洗干凈,撕成小瓣,備用。將豆腐、雞血塊分別入沸水鍋中燙透,取出,切成1厘米見方的小丁,盛入碗中,待用。火腿洗凈,切成1.5厘米見方的薄片。鍋內(nèi)放油燒至八成熱,加蔥花、姜末煸炒出香,加適量清湯,煮沸后放入火腿片、木耳、豆腐丁、雞血丁,烹入黃酒,改用中火煨煮15分鐘,加精鹽、味精、五香粉,拌勻,用濕淀粉勾薄芡即成。
功用 益氣健脾,養(yǎng)血補(bǔ)虛。適用于乙型肝炎脾氣虛弱型貧血癥。
吃法 佐餐食用,當(dāng)日吃完。