【原料】母雞l只（約l500克），當(dāng)歸l0克，熟地黃l0克，白芍l0克，川芎8克，料酒、胡椒粉、生姜、細(xì)蔥、味精、精鹽、清湯各適量。
【制作】（l）將雞宰殺后，除凈毛，剁去腳爪，剖腹清除內(nèi)臟，沖洗干凈，入沸水鍋中汆一下。
（2）將當(dāng)歸、熟地黃、白芍、川芎洗凈，切成薄片，用紗布袋裝好，扎緊口；生姜、細(xì)蔥洗凈，姜切片，蔥切節(jié)。備用。
（3）將沙鍋置武火上，摻入清湯，放入雞、藥袋燒開后，撇去浮沫，加料酒、姜、蔥，改用文火燉至雞肉爛熟，骨架松軟，揀去藥袋、姜、蔥不用，加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味即成。
【功效】益血補肝。適用于肝血虛所致的面色無華、頭暈眼花、心悸失眠、多夢健忘、視物模糊、兩目干澀、手足麻木、屈伸不利、月經(jīng)推后、經(jīng)少色淡、經(jīng)后小腹空痛等病癥。
