益血補肝的養(yǎng)肝湯-四物燉雞湯

  【原料】母雞l只(約l500克),當(dāng)歸l0克,熟地黃l0克,白芍l0克,川芎8克,料酒、胡椒粉、生姜、細(xì)蔥、味精、精鹽、清湯各適量。
【制作】(l)將雞宰殺后,除凈毛,剁去腳爪,剖腹清除內(nèi)臟,沖洗干凈,入沸水鍋中汆一下。
(2)將當(dāng)歸、熟地黃、白芍、川芎洗凈,切
成薄片,用紗布袋裝好,扎緊口;生姜、細(xì)蔥洗凈,姜切片,蔥切節(jié)。備用。
(3)將沙鍋置武火上,摻入清湯,放入雞、藥袋燒開后,撇去浮沫,加料酒、姜、蔥,改用文火燉至雞肉爛熟,骨架松軟,揀去藥袋、姜、蔥不用,加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味即成。

【功效】益血補肝。適用于肝血虛所致的面色無華、頭暈眼花、心悸失眠、多夢健忘、視物模糊、兩目干澀、手足麻木、屈伸不利、月經(jīng)推后、經(jīng)少色淡、經(jīng)后小腹空痛等病癥。
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