【原料】檸檬半個，新鮮鴨肫2個，乳鴿l只，生姜l片，細鹽少許。
【制作】（l）先將乳鴿剖洗干凈，去毛、內(nèi)臟，備用。
（2）將新鮮鴨肫剖開，除去鴨肫內(nèi)的臟東西，但不必剝?nèi)唭?nèi)金（粘附在鴨肫內(nèi)壁上的一層金黃色厚膜），用清水洗干凈，備用。
（3）生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切一片，備用。
（4）檸檬用清水洗干凈，切片，去核，備用。
（5）瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入新鮮鴨肫、乳鴿和生姜，候水滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時左右，放入檸檬，再滾l0分鐘左右，以少許細鹽調(diào)味，即可飲用。
【功效】平肝下氣，開胃消積，生津。適用于肝氣不舒、消化不良、食欲不振、噯氣頻頻、胃脘飽滯等病癥。
【注意】胃酸過多之人不宜多飲用。
