【原料】檸檬半個,新鮮鴨肫2個,乳鴿l只,生姜l片,細鹽少許。
【制作】(l)先將乳鴿剖洗干凈,去毛、內(nèi)臟,備用。
(2)將新鮮鴨肫剖開,除去鴨肫內(nèi)的臟東西,但不必剝?nèi)唭?nèi)金(粘附在鴨肫內(nèi)壁上的一層金黃色厚膜),用清水洗干凈,備用。
(3)生姜用清水洗干凈,刮去姜皮,切一片,備用。
(4)檸檬用清水洗干凈,切片,去核,備用。
(5)瓦煲內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入新鮮鴨肫、乳鴿和生姜,候水滾起,改用中火繼續(xù)煲3小時左右,放入檸檬,再滾l0分鐘左右,以少許細鹽調(diào)味,即可飲用。
【功效】平肝下氣,開胃消積,生津。適用于肝氣不舒、消化不良、食欲不振、噯氣頻頻、胃脘飽滯等病癥。
【注意】胃酸過多之人不宜多飲用。