【原料】絲瓜250克，豬肝50克，蝦皮30克，食鹽l0克，料酒、蔥花、姜絲、白糖、味精、花生油各適量。
【制作】（l）絲瓜洗凈，削去外皮切成段；豬肝剔去血筋，切成薄片。
（2）炒鍋坐旺火，加花生油，油熱后下姜絲、蔥花熗鍋，下豬肝略炒，倒入蝦皮和清水適量，煮沸后再投入絲瓜，燉3～5分鐘，加入食鹽、料酒、白糖、味精調(diào)味即可食用。
【功效】此湯肝嫩味香，芳留齒頰；蝦皮含鈣量極為豐富；豬肝補肝養(yǎng)血明目，富含維生素D，可促進機體鈣的吸收；絲瓜通經(jīng)活脈。共奏補鈣明目、強筋壯骨之功。適用于肝血虧虛所致的小兒佝僂并夜盲癥、弱視等，是普通而又效佳的家庭藥膳。
