【原料】水發(fā)銀耳l5克，雞肝l00克，山茱萸20克，枸杞子5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽、味精、水豆粉、清湯各適量。
【制作】（l）將雞肝洗凈，切成薄片放入碗內(nèi)，加水豆粉、料酒、姜汁、食鹽拌勻待用。
（2）將銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤(pán)內(nèi)。（3）將湯勺置火上，放入清湯，加入料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝及枸杞子、山茱萸，燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內(nèi)，將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。
【功效】此湯紅白相間，色味俱佳。適用于肝腎陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等癥，亦可作為肝腎虛損所致遺尿或不同年齡的夜盲癥病人的輔助治療藥膳。
