肝炎患者的養(yǎng)肝食譜:口蘑燒菜心

    口蘑燒菜心
  【原料】
  油菜心400克,水發(fā)口蘑100克,香油30克,醬油7.5克,精鹽2克,味精3克,料酒5克,水淀粉10克,蔥末、姜末、雞湯各適量。
  【制法】
 ?。?)將口蘑擇洗干凈,放入沸水鍋內(nèi)焯透,撈出瀝水。油菜心洗凈,切成長(zhǎng)3厘米的段。
  (2)將炒鍋置火上,放入香油25克,下入蔥末、姜末稍炒,下入油菜心、口蘑再煸炒片刻,加入料酒、醬油、味精、精鹽和少許雞湯。燒開(kāi)后稍煨片刻,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盤內(nèi)即可。
  【營(yíng)養(yǎng)及功效】
  此菜肴富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵、煙酸等營(yíng)養(yǎng)素。
  【適應(yīng)范圍】
  肝炎患者、軟骨病患者。
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