急性肝炎患者的護(hù)肝食譜:蘑菇雞片

    蘑菇雞片
  【原料】
  鮮蘑菇500克,雞脯肉100克,雞蛋半個,青蒜末15克,植物油35克,香油10克,精鹽5克,味精2克,料酒5克,水淀粉20克,蔥、姜末各10克,雞湯25克。
  【制法】
 ?。?)將蘑菇擇洗干凈,切片,放入沸水鍋內(nèi)稍燙撈出。雞肉切片,放入碗內(nèi),用精鹽、味精少許、水淀粉15克拌勻上漿。
 ?。?)將炒鍋置火上,放入花生油,燒至六成熱,下入肉片炒熟,加入蔥、姜末,烹入料酒、清湯、精鹽,倒入蘑菇片炒勻,放入味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盤內(nèi)即可。
  【營養(yǎng)及功效】
  此菜肴富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、錳、鋅銅等十幾種礦物質(zhì)。
  【適應(yīng)范圍】
  急性肝炎患者。
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