銀杏葉為銀杏科植物銀杏的葉。銀杏又名白果樹，是地球上存活最久的植物，素有天然活化石之稱。銀杏葉性平，味苦、甘、澀，有活血止痛，止咳平喘功能。主治咳嗽氣喘、冠心病、心肌梗死、心絞痛、腦血栓、灰指甲、雞眼等。
現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，銀杏葉總黃酮對血清甘油三酯有明顯的降低作用。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，銀杏葉總黃酮能明顯降低載β脂蛋白和低密度脂蛋白，對高密度脂蛋白無明顯影響。
近代臨床研究表明，用銀杏葉水提取物“冠心酮片”(每片含黃酮1.4毫克)，每次4片，每天3次，連服1～5個月，均可明顯地降低血清膽固醇和升高血清磷脂，從而改善膽固醇與磷脂的比例。
藥膳使用銀杏葉副作用較少，個別人可能出現(xiàn)過敏性皮疹等癥狀，一般不影響藥膳使用。
