脂肪肝患者的推薦藥膳

    藥膳是食療的一個非常重要的方面,藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化,藥膳是在中醫(yī)學、烹飪學和營養(yǎng)學理論指導下,嚴格按藥膳配方,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍,采用我國獨特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。簡而言之,藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。這種既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威的方法在食療中有著相當重要的地位,也為脂肪肝患者的治療提供了一個新的思路。
  通過實踐的證明,在脂肪肝的治療中,總結(jié)出了不少適合脂肪肝患者的藥膳。由于藥膳的特殊性,所以大部分藥膳都是粥和湯羹的形式出現(xiàn)。下面就介紹一些適合脂肪肝患者的藥膳。
  1.蟲草粟米粥
  【原料】冬蟲夏草6克,粟米200克,蜂蜜10克。
  【做法】先將冬蟲夏草洗干凈,曬干或烘干,研成極細末,備用;然后將粟米淘洗干凈,放入沙鍋,加水適量,大火煮沸后,改用小火焐煮至粟米熟爛粥黏稠時,調(diào)入蟲草細末,拌和均勻,再以小火煨煮至沸,離火,對入蜂蜜,調(diào)勻即成。
  【功效】補虛益精,化痰降脂。
  2.活血止痛餅
  【原料】桃仁15克,紅花20克,川芎18克,小麥面粉400克,食鹽適量
  【做法】先將紅花、川芎水煎2次,去渣取汁;然后將小麥面粉和食鹽放容器內(nèi)混勻,用藥汁及適量清水調(diào)和,制成若干個面餅后;再將桃仁去皮尖打碎、炒黃,平均攤放于餅上,烙至熟即可。
  【功效】活血化瘀,通絡止痛。對各種急慢性脂肪肝引起的脅肋疼痛效果好。
  3.絞股藍粥
  【原料】絞股藍20克,粟米80克。
  【做法】先將絞股藍洗凈,切碎,放入紗布袋中,扎口備用;然后將粟米淘凈后,放入沙鍋,加水適量,先用大火煮沸,加入絞股藍藥袋,繼續(xù)用小火煨煮30分鐘,取出藥袋,再用小火煨煮至粟米熟爛即成。
  【功效】益氣補脾,化痰降脂。
  4.茵陳萊菔子粥
  【原料】茵陳、萊菔于各20克,粳米80克,蜂蜜20克。
  【做法】先將茵陳、萊菔子放入沙鍋,加水煎煮20分鐘,去渣取汁與淘凈的粳米煮成稠粥,對入蜂蜜,調(diào)勻即成。
  【功效】護肝利膽,順氣降脂。
  5.荷葉山楂湯
  【原料】鮮荷葉半張,山楂20克,蒲黃粉12克。
  【做法】將鮮荷葉、山楂分別洗凈,荷葉撕碎,山楂切片,同入沙鍋,加水適量。大火煮沸,改用小火煨煮15~20分鐘,調(diào)入蒲黃粉,拌和均勻,繼續(xù)用小火煨煮至沸即可。
  【功效】降脂消食。
  6.海帶首烏羹
  【原料】海帶50克,首烏粉50克。
  【做法】將海帶放入米泔水中,浸泡6~8小時,撈出,洗去白色斑塊及沙質(zhì),切成絲,曬干或烘干,研成細粉。將海帶粉與生首烏粉混合均勻,再用冷開水在碗內(nèi)調(diào)勻,將碗置入沸水鍋內(nèi),隔水不斷攪拌成糊即可。
  【功效】滋陰,散瘀,降脂。
  7.茵陳荷葉粥
  【原料】茵陳15克,新鮮荷葉1張,粳米100克,砂糖適量。
  【做法】先將茵陳、鮮荷葉洗凈煎湯,取汁去渣,加入洗凈的粳米同煮,待粥將熟時,放入砂糖稍煮即成。
  【功效】降脂減肥。
  8.山藥內(nèi)金山楂粥
  【原料】干山藥30克,雞內(nèi)金10克,山楂15克,粟米150克,白糖50克。
  【做法】將山藥、雞內(nèi)金分別研為細末,混勻。山楂洗凈切薄片,與粟米共入鍋中,加水適量煮粥,調(diào)入白糖即可。
  【功效】對由脂肪肝引起的腹瀉、消化不良效果好。
  9.陳皮末拌海帶絲
  【原料】陳皮25克,干海帶150克,香菜30克,白糖、醬油、醋、麻油、味精各適量。
  【做法】將海帶放入籠內(nèi),蒸20分鐘,取出,放入熱水中浸泡,充分發(fā)好,洗凈泥沙,瀝干切絲,放入盤中,加入醬油、白糖、麻油、味精、拌勻。將陳皮放入開水中,換兩次水,洗凈,瀝干,剁末,放碗中加醋拌勻后倒入海帶絲盤中,攪拌均勻,然后將洗凈的香菜切段后撒在海帶絲上即可。
  【功效】健脾開胃,理氣化脂。適用于肝郁氣滯型脂肪肝。
  10.生地三七粥
  【原料】生地黃20克,三七5克,粳米100克,白糖適量。
  【做法】將三七洗凈,研成粉末,備用。將生地黃放入鍋中,加適量清水,用大火煮沸,改用小火煮25分鐘,去渣取汁,放入淘洗干凈的粳米,再加適量清水,繼續(xù)用慢火煮至米爛粥稠,調(diào)入三七粉以及白糖,略煮即可。
  【功效】活血化瘀。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。
  11.丹參饅頭
  【原料】丹參150克,川芎、紅花、香附各50克,粳米1000克,白糖適量。
  【做法】將丹參、川芎、紅花、香附一同放入鍋中,加適量清水,用大火煮沸,改用小火煮25分鐘,去渣取汁備用。將粳米淘洗干凈,曬干或烘干,研成粉末,用藥汁、清水以及白糖和成面團,做成饅頭,放在籠上蒸熟即可。
  【功效】行氣活血祛瘀。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。
  我們必須指出的是,藥膳的食用一定要詢問醫(yī)生。所謂藥膳不是隨隨便便在膳食里添加藥物就可稱為藥膳的,藥膳的制作需要考慮到具體病情和個人以及“藥”和“膳”的關(guān)系,這樣才能收到滿意的效果。
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