花粉在日本有“黃金般食品”的美譽，被歐洲稱為“全新營養(yǎng)性食品”，是受到世界各國器重的天然補品。中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用和研究花粉的國家。
花粉分為三種類型，一種是天然花粉，即蜜蜂采集的蜜源花粉，另兩種是“蜂糧”和人工花粉。目前市場上研制的花粉食品及花粉滋補營養(yǎng)藥品，采用的是蜜蜂采集的花粉。花粉不僅是一種營養(yǎng)成分豐富，營養(yǎng)價值極高的天然補品，而且有很高的藥用價值。從20世紀(jì)70年代末到80年代，國際上曾掀起了一股花粉熱。經(jīng)常適量服用花粉，可以增強體力和精力，能降低膽固醇，防治腦血管硬化和高血壓病，并可調(diào)節(jié)新陳代謝，治療神經(jīng)衰弱、胃腸功能紊亂、肝炎、老年性慢性支氣管炎、腦卒中后遺癥、貧血等疾病，對延年益壽、促進(jìn)兒童的生長發(fā)育、提高人體的免疫功能、增強機體對疾病的抵抗力，都有良好的效果。
尤其令人欣喜的是，花粉具有護(hù)肝保肝、抗脂肪肝作用。花粉內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素和脂肪酸、黃酮類、萜烯酸及多種微量元素，其共同作用的結(jié)果，不僅具有抗炎、抗?jié)?、?zhèn)靜、利尿、增強毛細(xì)血管強度、提高心肌收縮力，而且還具有降低膽固醇和甘油三酯等多種藥理作用。花粉對四氯化碳及硫代乙酰胺所致大、小鼠肝損傷有一定的保護(hù)作用。實驗治療組肝內(nèi)甘油三酯蓄積量顯著低于肝損對照組，蜂花粉可明顯抑制大鼠肝中膽固醇的升高與肝細(xì)胞的脂肪變性。
在應(yīng)用花粉制劑防治脂肪肝中，需要提醒一點的是，青少年尤其少年兒童不宜服用花粉制品，以免促使性早熟。
