首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院原院長王寶恩教授認為：脂肪肝的概念是指由于各種病因引起的肝細胞脂肪變和脂肪儲積。正常肝含脂量2%～4%，當肝細胞內(nèi)脂質(zhì)蓄積超過肝濕重的5%，或組織學上見肝組織的1/3以上肝細胞脂變時，稱為脂肪肝。
北京大學深圳醫(yī)院葉紅軍主任認為：脂肪肝的基本概念應從狹義和廣義去定義。狹義的定義是肝內(nèi)三酰甘油儲積>肝濕重的5%，光鏡下每單位面積肝實質(zhì)細胞脂變>30%。而廣義的定義是：脂肪肝是遺傳-環(huán)境-代謝應激相關因素所致，病變主體在肝小葉，以肝細胞脂肪變性為主的臨床病理綜合征，是全身性疾病在肝的一種病理改變，相關綜合征包括：代謝綜合征、胰島素抵抗綜合征、肥胖綜合征等。
中華肝病雜志編審袁平戈專家認為：脂肪肝是一種病理學概念，系指肝內(nèi)脂肪含量超過肝濕重的5%，或肝活檢30%以上肝細胞有脂肪變且彌漫分布于全肝。根據(jù)肝細胞內(nèi)脂滴的大小，分為大泡型和小泡型脂肪肝。典型的小泡型脂肪肝罕見，大泡型脂肪肝則呈慢性經(jīng)過，通常所述的酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝都是指慢性彌漫性大泡型為主的脂肪肝。
杭州市第六人民醫(yī)院施軍平主任說：脂肪性肝病簡稱為脂肪肝，是遺傳-環(huán)境-代謝應激相關因素所致的以肝細胞內(nèi)脂肪堆積為主的臨床病理綜合征。
