1．牛奶
【功效】許多脂肪肝患者擔(dān)心喝了牛奶會(huì)增加血中膽固醇，其實(shí)這是沒有科學(xué)根據(jù)的。近年來(lái)醫(yī)學(xué)家們認(rèn)為，牛奶本身雖含有一定的膽固醇，但又含有能降低膽固醇的物質(zhì)，而且這種物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)由牛奶本身所帶入人體內(nèi)的膽固醇量。這種物質(zhì)被攝入體內(nèi)，便能有效地抑制膽固醇生物合成。健康人每日喝一袋牛奶，過(guò)一段時(shí)間后血中膽固醇的含量顯著下降，并一直維持在較低的水平。而且牛奶中含有較多的鈣，也可減少人體對(duì)膽固醇的吸收。由此看來(lái)，對(duì)患有脂肪肝、原發(fā)性高血壓和冠心病的患者來(lái)說(shuō)，每日適量喝牛奶是有益健康的。需要指出的是，有的人喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀，對(duì)于此類人群，建議改為每日喝酸牛奶，既可起到降低膽固醇的作用，又能避免腹瀉的發(fā)生。
【適用范圍】適用于各種脂肪肝患者，尤其是中老年患者。
【注意事項(xiàng)】①在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。②牛奶與巧克力不能同食。③牛奶不能送服藥物。④牛奶與茶不宜同飲。⑤不要空腹喝牛奶。⑥胃功能較弱的人不宜大量飲用牛奶，腎病患者也不宜過(guò)多飲用。
2．豆?jié){
【功效】豆?jié){是中國(guó)人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、維生素B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高。豆?jié){含有大量纖維素，能有效地阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分，對(duì)于糖尿病性脂肪肝患者而言是不可多得的飲品。
【適用范圍】適用于各種脂肪肝患者，尤其是糖尿病患者和中老年人。
【注意事項(xiàng)】豆?jié){必須加熱煮沸后才可飲用。患有消化性潰瘍，胃炎，傷寒病，急性胰腺炎、痛風(fēng)的患者不宜飲用豆?jié){。飲用豆?jié){的時(shí)候，不宜在豆?jié){內(nèi)打雞蛋或者添加紅糖。
3．酸奶
【功效】酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），發(fā)酵后再冷卻灌裝的一種牛奶制品。與新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分，而且酸奶能使蛋白質(zhì)結(jié)成細(xì)微的乳塊，乳酸和鈣結(jié)合生成乳酸鈣，更容易被消化吸收。
酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲。酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用。酸奶具有降低血液中膽固醇的作用，制作酸奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加，在婦女更年期時(shí)，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥；在老年時(shí)期，每天吃酸奶可矯正由于偏食或食糧減少引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏。
【食用方法】成人每日125～150毫升。
【注意事項(xiàng)】空腹不要喝酸奶。不要把酸奶熱著喝，以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。對(duì)牛奶過(guò)敏的人也不宜喝酸奶。對(duì)于糖尿病性脂肪肝患者而言，要選擇無(wú)糖的酸奶。
還有許多食物，例如甘薯、魔芋、葡萄、豆制品、玉米麩、粗麥粉、糙米、紫菜、芹菜等都對(duì)治療脂肪肝有著積極的作用?；颊呖梢愿鶕?jù)個(gè)人生活習(xí)慣，選擇適合自身的食物。
