養(yǎng)肝護(hù)肝食譜:香菇燒芹菜

    香菇燒芹菜
  【原料】
  芹菜心300克,水發(fā)香菇100克,香油50克,醬油8克,精鹽3克,味精2克,料酒5克,水淀粉10克,蔥末、姜末適量。
  【制法】
  (1)將芹菜心擇洗干凈,切成斜絲。香菇擇洗干凈,用刀一切兩半,與芹菜絲一起放入沸水鍋內(nèi)焯透,撈出瀝水。
 ?。?)將炒鍋置火上,放入香油,下入蔥末、姜末稍加煸炒,放入芹菜絲、香菇塊炒幾下,加入料酒、醬油、精鹽、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,翻炒均勻,盛入盤內(nèi)即可。
  【營養(yǎng)及功效】
  此菜肴富含蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鈣、鐵、鋅、硒、鉬等營養(yǎng)素。
  【適應(yīng)范圍】
  肝臟病患者、缺鐵性貧血患者,及孕婦。
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