養(yǎng)生小常識(shí):夏季蕨菜開胃小技巧
夏天往往沒有胃口吃飯，蕨菜很大的食療作用能夠開胃，補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也是預(yù)防癌癥，輔助減肥的好選擇，美味的涼拌蕨菜方便簡單，健康營養(yǎng)。
主料：
蕨菜(新鮮、罐頭裝均可)、姜絲、蔥絲、自制涼拌油、鹽、味精、醋適量。
做法：
1、蕨菜洗凈，過水焯熟，晾涼備用;
2、蔥絲清水里泡片刻，去辣味;
3、將蕨菜、蔥姜絲、涼拌油及其他調(diào)味料拌勻即可。
注意：自制涼拌油的做法
材料：
蔥、姜、蒜片、芝麻、花椒、紅辣椒、油。
做法：
小火，油燒三成熱放入花椒、紅辣椒，炸至變色放入蔥、姜、蒜片，炸至蒜片變金黃色關(guān)火，把油里的料撈出去，放入芝麻，稍炸片刻即可。晾涼裝瓶，隨用隨取。
[特別提醒]
制作干蕨菜時(shí)只需要加入少量的鹽，新鮮的蕨菜需用熱水浸泡半個(gè)小時(shí)左右去除起粘液和土腥味，這樣制作出的蕨菜才能更美味。
