養(yǎng)生小常識:什么樣的巧克力才是好的呢?
如今越來越多的人開始習慣網(wǎng)購，特別是一些具有先進消費理念的的年輕人更把網(wǎng)購看作是生活中重要的一部分。而巧克力產(chǎn)品，是這些年輕人重要的網(wǎng)購產(chǎn)品之一，據(jù)淘寶數(shù)據(jù)顯示，在今年的情人節(jié)期間，巧克力產(chǎn)品成交量環(huán)比上漲268.79%，情人節(jié)禮品關(guān)鍵詞在那幾天也飆升556.54%，成為最大熱門，巧克力產(chǎn)品網(wǎng)購的火爆程度可見一斑。
目前市場上充斥著各式各樣五花八門的巧克力品牌，而大眾的消費習慣還是偏向于比較知名的巧克力產(chǎn)品，但自從年初曝出“費列羅”事件后，大眾對于知名品牌巧克力也開始出現(xiàn)了信任危機，轉(zhuǎn)而關(guān)注其他的巧克力品牌。
無論巧克力的品牌有多知名，關(guān)鍵還是在于產(chǎn)品的品質(zhì)，品質(zhì)才是決定一切的關(guān)鍵。那究竟什么樣的巧克力才是好的呢?
拒絕代可可脂巧克力食用100%純可可脂巧克力
目前市場上的巧克力分為純可可脂巧克力和代可可脂巧克力。純可可脂是從可可豆中壓榨得到的天然油脂，含有豐富的不飽和脂肪酸，食用后不會升高血膽固醇，純可可脂中的多酚類物質(zhì)又可起到預(yù)防心血管病的作用。純可可脂有淡淡的巧克力味道和香氣，是制作真正巧克力的材料之一。
然而，由于純可可脂原料要經(jīng)過多道手工程序才能獲取，品質(zhì)好的可可脂產(chǎn)量又低，價格十分昂貴，所以市面上出現(xiàn)的很多巧克力產(chǎn)品都采用價格便宜的代可可脂為原料，代可可脂是植物油經(jīng)過氫化加工而成的油脂，含有反式脂肪酸，人體食用后可能會導致各種疾病，比如促進動脈硬化以及血栓的形成，誘發(fā)糖尿病的發(fā)生，嬰幼兒在食用了反式脂肪酸后，還會影響生長發(fā)育，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生不好的影響。所以，使用純可可脂原料制作巧克力，才是好品質(zhì)的關(guān)鍵。
記者在某知名購物網(wǎng)站搜索“純可可脂巧克力”，出現(xiàn)了十幾個巧克力品牌，其中產(chǎn)品銷量領(lǐng)先的是一家叫做AMOVO魔吻巧克力的品牌，隨后記者致電了AMOVO品牌的產(chǎn)品經(jīng)理，陽經(jīng)理稱AMOVO是一家有五年發(fā)展史的電商品牌，作為專業(yè)的純脂巧克力賣家，全部采用歐洲進口的高級純可可脂巧克力原料制作成品，100%純可可脂巧克力，不含任何代可可脂成分。時尚典雅的外觀設(shè)計和高端原料品質(zhì)決定了AMOVO產(chǎn)品在全網(wǎng)的銷量及口碑名列前茅。
色香味+價格區(qū)分純脂巧克力和代脂巧克力
當記者問到如果辨別巧克力的優(yōu)劣時，陽經(jīng)理提出最直接的辨別方法就是通過色香味來辨別，巧克力的表面應(yīng)該光滑，用手掰開時感覺又脆又硬，從任何一個剖面看，色澤都均勻一致。打開產(chǎn)品包裝，即可聞到可可特有的香氣，而不是怪味、異味和油膩味。陽經(jīng)理特意強調(diào)了從味道上區(qū)分純可可和代可可的區(qū)別，純可可巧克力中因為含有天然可可脂，它的溶點和人體體溫相近，因此含在嘴里稍后片刻就會變成細滑的液體，而代可可脂巧克力吃在嘴里味同嚼蠟、有油膩感，并且因為含有氫化植物油，溶點低入口即化，沒有可可特有的香氣，這些都是區(qū)分兩種巧克力的方法。另外最簡單的方法，就是價格了，純可可脂巧克力價格一般是代可可脂巧克力價格的4-10倍甚至更高，所以消費者對網(wǎng)上價格非常低廉的巧克力一定要謹慎購買，以防上當。
陽經(jīng)理還說到，目前市場上出現(xiàn)了很多不良的商家用代可可脂產(chǎn)品冒充純可可脂產(chǎn)品銷售，或者在產(chǎn)品的配料表中含糊其辭誤導消費者，在牟取暴利的同時也損害了消費者的身體健康，大家不要因為貪圖便宜而忽略了代可可脂中的“健康殺手”，要擦亮雙眼我們才能健康生活。
