養(yǎng)生小常識:如何用豆?jié){機做豆腐腦

 

養(yǎng)生小常識:如何用豆?jié){機做豆腐腦

家里買的豆?jié){機只能用來做豆?jié){嗎?其實不然,我們里喲娜個豆?jié){機還可以做出可口的豆腐腦來,下面我們就趕緊來學(xué)學(xué)吧。

豆?jié){做成豆腐腦的原料:黃豆、水、葡萄糖酸內(nèi)酯(商店或香精香料商店都有賣的,白色結(jié)晶,類似粗鹽,分子式:C6H10O6)、水發(fā)的黃花菜、木耳,雞精,雞蛋(一個)

1、如果你有豆?jié){機,真的就是不難了。豆?jié){的濃度為:黃豆:水=1:15(不能比這更稀)豆?jié){煮開后,晾涼;2、把葡萄糖酸內(nèi)酯用一點水溶化后,倒入豆?jié){,趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆?jié){,加1茶匙葡萄糖酸內(nèi)酯;

3、豆?jié){隔水加熱,或蒸,豆?jié){溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固;

4、打鹵。一粒八角大料嗆鍋,加入花菜木耳略炒,放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋后,勾欠,撒蛋花,關(guān)火。豆花盛一大碗內(nèi),澆鹵,另用腐乳汁,麻醬(花生醬)汁調(diào)味。這樣,豆腐腦就做成了。

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