養(yǎng)生小常識:鯉魚做法指導
1.鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉;
2.鯉魚的烹調(diào)方法較多，以紅燒、干燒、糖醋為主;
3.通乳用時應少放鹽;烹制魚蝦等水產(chǎn)時不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味;
4.炸時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型后再全部入油浸炸;
5.巧去魚腥味：
1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。
2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
3、吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
