養(yǎng)生小常識(shí):杏仁精油的作用
杏仁是杏果的種子，甜杏仁油又是杏仁的精華，可以說甜杏仁油是杏果和杏仁營(yíng)養(yǎng)物的濃縮!杏仁的功效在本草綱目和現(xiàn)代的醫(yī)療科學(xué)上具有重要的地位，是國(guó)家衛(wèi)生部1987年首批公布的藥食兼用27個(gè)品種主品種之一。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的科學(xué)論證：甜杏仁油具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有獨(dú)特的實(shí)用、藥用、保健功能。
甜杏仁精油的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，易吸收，且不會(huì)在血管中沉積，長(zhǎng)期食用杏仁油，不僅有益于腦血管和智力發(fā)育，而且能降低人體中的甘油三酯，可預(yù)防三高和癌變。中醫(yī)概述有降氣止咳、平喘、潤(rùn)腸通便，可促進(jìn)功能代謝，刺激胃酸分泌，幫助消化、增進(jìn)食欲、平衡血壓，血脂，清除氧自由基和羥自由基，有很好的抗衰老作用。甜杏仁油在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物又是天然的鎮(zhèn)痛劑。
軟化血管、預(yù)防心腦血管疾病
甜杏仁油，以不飽和脂肪酸為主，其中主要是油酸、亞油酸和亞麻酸，總和占94.4%。比目前最好的橄欖油多10%，這些不飽和脂肪酸促進(jìn)人體內(nèi)的飽和脂肪酸及其衍生的脂類、膽固醇等在血液中的運(yùn)行，可以降低低密度脂收(LDL)和血清膽固醇的水平，長(zhǎng)期食用可減少其在血管壁上的沉積凝結(jié)，具有軟化血管，防治動(dòng)脈硬化的功效，從而降低高血壓、高血脂及心腦血管疾病的發(fā)生。
抗氧化、延長(zhǎng)人的壽命
杏仁油中含有多種人體必需的維生素VA1、VB2、VB5、VC、VE等眾多的微量元素，尤其是脂溶性維生素E的含量高達(dá)65.8mg/100g。維生素E不僅具有抗氧化作用，而且可以清除人體內(nèi)的自由基，有保護(hù)細(xì)胞膜，延長(zhǎng)血液循環(huán)系統(tǒng)中血紅細(xì)胞壽命的作用，進(jìn)而延長(zhǎng)人的壽命。
緩解肌肉疲勞、增強(qiáng)人體機(jī)能
杏仁油富含人體必需但又不能合成的八種氨基酸;其中胡蘿卜素的含量為79mg/100g為水果之冠?？蓽p輕人體受輻射和紫外線照射的損害，還可延緩細(xì)胞和機(jī)體的衰老，緩解肌肉疲勞。
增強(qiáng)大腦活力、記憶力
杏仁油中有豐富的鈣、錳、鋅、磷、硒等礦物質(zhì)元素。其中鋅、錳、硒是腦垂體的重要組成部分，可以增強(qiáng)大腦活力，增強(qiáng)記憶力。
潤(rùn)膚、美容功效
甜杏仁油富含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及豐富的維生素，具有滋養(yǎng)與保濕、舒緩養(yǎng)顏的功效，是保養(yǎng)皮膚及滋潤(rùn)效果極佳的植物油上品。長(zhǎng)期食用可以防止便秘、清除體內(nèi)毒素，改善腸道內(nèi)環(huán)境，進(jìn)而顯著改善肌膚光滑柔細(xì)，乃為純天然食用美容珍品。
具有一定的抗癌作用
近年來，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，杏仁中含量最豐富的是維生素B17，VB17是極有效的抗癌物質(zhì)，且只對(duì)癌細(xì)胞有殺作用，而對(duì)正常的細(xì)胞和健康組織無毒性，它能在人體內(nèi)降解成苯甲醛，具有很強(qiáng)的滅癌活性，可緩解癌癥患者的痛苦。
美味：本身有淡淡的杏仁香味，使用后更凸顯菜肴的色香味。
