養(yǎng)生小常識(shí):在家怎樣烤正宗羊肉串

 

養(yǎng)生小常識(shí):在家怎樣烤正宗羊肉

羊肉串這樣烤才好吃:

肉串類:5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。鮮疆羊肉串料(武漢產(chǎn))1.5包,味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1號(hào)1包(武漢產(chǎn)),姜、香蔥(剁細(xì))各40克,白糖7克,肉松粉25克,紅薯淀粉250克。

將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤十三香100克,味精(鮮度99%)70—90克,精鹽36克,特鮮1號(hào)1包,生姜香蔥各40克,白糖7克,松肉粉25克,紅暑淀粉250克。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻,腌泡到15分鐘既可串成串待烤。

注意:以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落,不流水為宜。有水流出就稀了,不易保持風(fēng)味,干了耗油,應(yīng)掌握在手握一把肉覺(jué)得濕潤(rùn)但不出水為佳。

 

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