養(yǎng)生小常識(shí):豬皮豆腐燉鯉魚(yú)
豬皮豆腐燉鯉魚(yú)是由鯉魚(yú)、豆腐、豬肉皮、青椒配以各種佐料制成的具有香辣味的家常菜。鯉魚(yú)含胡豐富的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素，本菜對(duì)水腫、肝炎等有一定的治療功效。
主料：鯉魚(yú)350克，北豆腐250克，豬肉皮150克，
輔料：青椒10克，
調(diào)料：鹽5克，味精3克，醬油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(紅，尖，干)20克，植物油25克，大蔥10克，姜5克
做法
1.將鯉魚(yú)收拾干凈，修整鰭和尾;
2.豆腐切成長(zhǎng)方片;
3.熟肉皮切成寬條;
4.青椒、香菜、蔥、姜切成碎末;
5.干辣椒切成細(xì)絲;
6.將鍋置于旺火上，放入植物油燒至八成熱，將魚(yú)放入鍋內(nèi)兩面都煎成金黃色，烹入醋、料酒、醬油，倒入高湯(750克)，放入熟豬肉條、豆腐片，加入干辣椒絲、精鹽、蔥末、姜末;
7.燒開(kāi)后，改用小火燉20分鐘，加入味精;
8.將熟豬肉皮條、豆腐片盛入湯碗內(nèi)，上邊放魚(yú)，再撒上香菜末、青椒末即可。
小訣竅:
食物相克：
鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
