養(yǎng)生小常識(shí):山楂的功效與作用及食用方法

 

養(yǎng)生小常識(shí):山楂的功效與作用及食用方法

山楂有重要的藥用價(jià)值,自古以來(lái),就成為健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實(shí)作藥用,性微溫,味酸甘,入脾、胃、肝經(jīng),有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對(duì)肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等,均有療效。中國(guó)古代醫(yī)學(xué)家早已重視山楂的軟堅(jiān)消積作用。煮老雞硬肉時(shí),加幾顆山楂即易爛,說(shuō)明它有消積肉食的作用。中醫(yī)成藥焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分;山楂還有散淤、止血、防暑、提神等作用?,F(xiàn)今,已有50多種中藥配方以山楂作原料,如常見(jiàn)的開(kāi)胃健脾藥有”山楂丸”、”焦三仙”等。

由于山楂富含多種有機(jī)酸,能保持山楂中的維生素C,即使在加熱的情況下,也不致被破壞,所以,制成山楂糕等制品后,維生素C仍能保存。山楂還富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、鳥(niǎo)素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質(zhì)等多種化學(xué)成分),能舒張血管、加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌,增大心室和心運(yùn)動(dòng)振幅及冠狀動(dòng)脈血流量,降低血清膽固醇和降低血壓;此外,山楂對(duì)心臟活動(dòng)功能障礙、血管性神經(jīng)官能癥、顫動(dòng)性心律失常等癥也有輔助治療作用;山植還含有槲皮苷,它有擴(kuò)張血管、促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動(dòng)、排痰平喘之功能,故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品,近來(lái)應(yīng)用于高血壓、高血脂、冠心病等的防治,均有較好效果。每天取50克山楂+100克毛冬青,分兩次水煎服,可有效地降低血清膽固醇;用山楂花和葉制成的浸劑服用,降血壓的效果較好。

山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用,常用山楂有利于防癌。據(jù)報(bào)道,山楂片水煎液可延長(zhǎng)長(zhǎng)瘤動(dòng)物的壽命,如可抑制小鼠艾氏腹水癌細(xì)胞作用,對(duì)人的子宮頸癌TCC-26抑制率達(dá)70%;鮮山植具抗噬菌體作用,說(shuō)明有抗癌活性;對(duì)子宮癌早期患者惡露不盡,大腸癌等,既能健胃利腸;又有抗癌通淤作用。傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振者;食用山楂及其制品,很有效果。

據(jù)藥理試驗(yàn),焦山楂煎劑體外試驗(yàn)對(duì)各種痢疾桿菌及綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色球菌、炭疽桿菌等均有明顯的抑制作用;故可用于菌痢的治療。

山楂還有治療絳蟲(chóng)的作用。據(jù)臨床報(bào)道,取1公斤鮮山楂洗凈后,從下午15時(shí)開(kāi)始嚼至22時(shí),禁吃晚飯,次晨用100克檳榔水煎服后臥床休息,有大便感時(shí),忍一會(huì)再去大便;可以排出完整的絳蟲(chóng);冬天宜坐溫水便桶;免得絳蟲(chóng)遇冷收縮,有效率可達(dá)100%。臨床也報(bào)道了20%山楂煎劑加糖矯味后,每服200毫升,每月3次;7~10天為一療程,治急性菌痢的有效率達(dá)100%。用山楂100克水煎服,對(duì)輕中型痢也有效。

山楂中果膠含量居所有水果之首,達(dá)6.4%,而果膠,據(jù)最新研究,它有防輻射物質(zhì)的作用,從體內(nèi)帶走一半的放射性元素(鍶、鈷、鈀等)。果膠還有吸附和抗菌性質(zhì),可從腸子上去除細(xì)菌、毒素并束縛住水分,因此,可治瀉肚。

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