養(yǎng)生小常識:蓮子的營養(yǎng)價值

 

養(yǎng)生小常識:蓮子的營養(yǎng)價值

蓮子大都以產(chǎn)地或其形狀命名,大體分為湘蓮、宣蓮、紅蓮、白蓮、通心蓮、殼蓮等,而湖南湘潭、安鄉(xiāng)等地出產(chǎn)的湘蓮,浙江武義宣平產(chǎn)的宣蓮,福建建陽、建寧生產(chǎn)的建蓮,為全國三大名蓮,在國內(nèi)外享有盛譽。

蓮子,是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱蓮實、蓮米、蓮肉。蓮,又稱荷芙蓉、水芝。我國大部分地區(qū)均有出產(chǎn),而以江西廣昌福建建寧產(chǎn)者最佳。1985年中國科學(xué)院武漢植物研究所對四大蓮子進行營養(yǎng)成分進行了對比測試,湘潭的寸三蓮在氨基酸、蛋白質(zhì)等17項主要指標(biāo)全部優(yōu)于其它蓮子,被譽為“中國第一蓮”。秋、冬季果實成熟時,割取蓮房(蓮蓬),取出果實;或取墜入水中,沉于泥內(nèi)的果實,除去果殼,鮮用或曬干用,或剝?nèi)ド徸拥耐馄ず托?青色的胚芽)用,特稱為蓮肉。

蓮子的營養(yǎng)價值

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克,脂肪9.8克,糖304毫克,鈣436毫克,磷1.397毫克,鐵31.4毫克,還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì),除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經(jīng)傳導(dǎo)性,鎮(zhèn)靜神經(jīng),維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。對治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分,幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝,并維持酸堿平衡,對精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率,并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。蓮子中央綠色的芯,稱蓮子芯,含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。可以治療口舌生瘡,并有助于睡眠。用作補益藥,補脾止瀉,益腎澀精,養(yǎng)心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

1、防癌抗癌:蓮子善于補五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能;

2、降血壓:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;

3、強心安神:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用,蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;

4、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對于青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

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