養(yǎng)生小常識:蕨菜的做法 蕨菜干
原料：蕨菜干、五花肉、紅薯粉條、小蔥、干紅辣椒、姜
做法：
1、蕨菜干提前用溫水泡發(fā)，至菜干變軟，瀝干水分，切寸段備用;
2、紅薯粉條提前用溫水泡發(fā)至無硬芯，撈出沖涼，瀝干水分備用;
3、五花肉切厚片備用;
4、鍋燒熱后，下入五花肉用小火干煸;
5、逼出大部分油脂后，爆香蔥姜和干紅辣椒;
6、下入蕨菜干大火翻炒2分鐘，烹入料酒、生抽和一點點糖;
7、添加粉條，添加一勺排骨湯，添加沒過的熱水，大火煮開;
8、轉(zhuǎn)中火慢燉，至湯汁收過半時，調(diào)入適量的鹽;
9、湯汁基本收盡，添加一點點味精調(diào)味，撒上蔥花，即可出鍋。
其它信息
制作程序：蕨菜置于沸水中2—3分鐘(備注:不蓋鍋蓋)取出，放在太陽下曬干，連續(xù)曬8—10天
儲存方法：塑料袋密封，忌置于高溫下
使用方法：將蕨菜干與臘肉一起煮，味道更佳
