養(yǎng)生食譜:一種意大利面條的做法
意大利面條的做法有著很多種，在這里我們就來向大家介紹一種關(guān)于意大利面的做法。當(dāng)然喜歡的朋友可以查詢相關(guān)的做法，或者多關(guān)注本欄目的其他的文章，下面就來看看意大利面條的做法。簡介:地道的意大利風(fēng)味，濃濃的番茄味里隱含著香草的香氣，鮮美微酸，非常開胃。材料:（4人量），調(diào)味醬用料：凈芹菜葉（不用西芹）50g，西紅柿1500g，大蒜5瓣，洋蔥1/2只，新鮮迷迭香葉（Rosmary）2茶匙(10g)，橄欖油1湯匙(15ml)，瘦牛肉餡800g，番茄醬罐頭1小罐，干紅酒2湯匙(30ml)，意大利香草（Oregano）2茶匙(10g)，干月桂香葉2片，牛肉精1湯匙，鹽2茶匙（10g），意大利面條用料：意大利長面條1包（500g），鹽2茶匙（10g），橄欖油1湯匙（15ml）做法:將西紅柿擦成粗絲（或切成小粒），放在大盆中。洋蔥切碎粒；大蒜切碎粒；芹菜葉切細(xì)碎。在深鍋中加涼橄欖油，將洋蔥粒、新鮮迷迭香葉和大蒜粒一起小火加熱，炒出香味變黃色后加入牛肉餡。改大火調(diào)入干紅酒和芹菜葉，放入西紅柿。炒出湯汁后，調(diào)入意大利香草、干月桂香葉和美極牛肉精。所有材料煮滾后改小火，慢燜3小時，每隔20分鐘用木勺攪動鍋底，避免黏鍋。3小時后，鍋中的湯汁基本收去一半，放入1小罐番茄醬攪勻，燉至濃汁表面布滿氣泡，調(diào)入鹽即成調(diào)味醬。深鍋中加入3/4的水，大火煮開，放入橄欖油和鹽。放入長面條，大火煮10分鐘至面條無硬心。將煮好的面條倒入漏網(wǎng)中，瀝干水分。面條盛在盤中，澆上調(diào)味醬即可。小訣竅:意大利面醬可以提前做好，放涼后裝在帶蓋容器中，在冰箱中冷藏起來，隨吃隨取，吃時再加熱就可以了。九層塔香葉（Basil）適合與西紅柿同烹，若新鮮可以最后再放，若是干葉就要提前放。新鮮迷迭香葉（Rosmary）可以用油煎，如果是干葉替代品，應(yīng)在燉煮時再放。在加熱過程中如果鍋醬汁表面出現(xiàn)太多油脂，可以用勺子撇出不要。意大利面條有多種形狀，即使同為長面條也有粗細(xì)的分別，應(yīng)按照包裝上的時間要求來煮，以達(dá)到最佳的口感效果。意大利面條的做法就是上面的內(nèi)容所述，喜歡的朋友可以收藏起來，以后想吃意面的時候，就可以按照上面的做法來做了。
