養(yǎng)生食譜:粵菜白炒目魚卷 鮮嫩可口
目魚色白成卷，配以紅、綠、黃等配料色彩美觀，目魚鮮嫩可口。
需要準備的原料：
凈目魚(墨魚)300克。冬筍25克，青椒半個，精鹽、味精適量，蒜頭2瓣，蔥白2根，花生油250克，清湯25克，濕淀粉、胡椒粉少許。
做法：
1.凈目魚剞十字花刀，切6×3厘米長條?；ü?、青椒切菱形。冬筍、胡蘿卜切片。蔥白切段，大蒜切米。
2.炒鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時倒入目魚，翻一下鍋即倒入漏勺瀝去油。
3.鍋留余油，先將蒜米、蔥白下鍋，炮一下，再入切好的花菇、冬筍、青椒、胡蘿卜翻顛幾下，依次加入骨湯、調(diào)味品、濕淀粉(勾薄芡)、過油的目魚卷，炒幾下，即成。
