養(yǎng)生食譜:合菜蓋被是哪里的菜?
此菜是北京人在春分前后常食用的一道家常菜,造型美觀,多料多味,食用時(shí)配春餅別有風(fēng)味.。
需要準(zhǔn)備的原料:
雞蛋汁150克,豬肉150克,豆芽菜150克,菠菜100克,泡好的粉絲100克,鹽3克,料酒5克,姜汁5克,味精3克,蔥絲5克,將油10克,油125克
做法:
(1)豬肉切成3厘米長的簾子棍絲,豆芽菜去兩頭洗凈,菠菜擇好洗凈切寸段,粉絲煮熟碼在盤中。 (2)起鍋放底油燒熱,投入肉絲煸炒,放入蔥絲炒出香味,放入豆芽菜旺火烹炒,倒入醬油、鹽、料酒、姜汁、味精,放菠菜翻炒,淋少許明油出鍋,盛在盤中的粉絲上。 (3)另起鍋放有將雞蛋煎熟,出鍋蓋在盤中菜上即可。