養(yǎng)生食譜:鯽魚湯怎么做好吃 湯圓銀絲鯽魚湯

 

養(yǎng)生食譜:鯽魚湯怎么做好吃 湯圓銀絲鯽魚湯

湯圓銀絲鯽魚湯是滋補靚湯的一種,大眾口味,老少皆宜。

材料

活鯽魚2條,白蘿卜1個(約250克),小湯圓適量,熟豬油適量,精鹽少許,料酒少許,雞精少許,醋適量,蔥適量,姜適量,胡蘿卜絲少量

做法是

1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團(tuán),搓成小湯圓(現(xiàn)在小湯圓超市里都有賣的,所以這步可以忽略);

2.將活鯽魚殺洗干凈;白蘿卜洗凈,切成細(xì)絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;

3.鍋中放入熟豬油,燒熱后將鯽魚煎成微黃色,一般熟即可,太熟了容易碎,煎好后撈起至盤中;

4.鍋中注入清水750克,燒開后放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調(diào)料煮開,再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘,最后調(diào)入少許鹽和雞精熄火即可食用。

小訣竅:

1.鯽魚腹內(nèi)有一層黑衣,如不去會產(chǎn)生腥味。

2.起鍋時再放鹽少許,記住,沿不要放多,以免破壞魚湯的鮮甜。

 

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