養(yǎng)生食譜:胃不好早餐吃什么?菜肉小餛飩

 

養(yǎng)生食譜:胃不好早餐吃什么?菜肉小餛飩

在俺家,包小餛飩屬于快手菜。相比炒菜、蒸飯感覺更省時(shí)省力。而且有菜、有肉、有湯,冬日里來上一碗,絕對(duì)心滿意足!

主料:餛飩皮200克豬肉餡200克油菜1把蝦皮10克紫菜(干)10克

調(diào)料:色拉油少許食鹽適量蔥適量姜適量花椒適量香油少許香菜2根高湯適量

菜肉小餛飩的做法

將精肉切碎,加入熬好的花椒水,順時(shí)針攪打肉餡,然后倒入老抽、生抽腌制十分鐘

菜焯出水,切碎并把汁水?dāng)D去

將蔥、姜、鹽、香油、少許食用油放入肉餡后順時(shí)針攪拌均勻

包餛飩:將餡放在皮的中上端,將皮子向內(nèi)折一下,餡在雙層皮子的下半部,上半部是兩層皮,然后再對(duì)折后,將左右兩端彎向前,將皮子角捏緊就行了,如果皮子干可以稍沾些水

高湯燒開,將包好的餛飩?cè)脲佒笫欤来渭尤胛r皮、香菜、紫菜、香油、口味重可在湯中稍加一點(diǎn)醬油

烹飪小技巧

1、花椒水必不可少,加入后一個(gè)方向攪打,既可去腥又可肉餡松軟多汁。

2、餛飩下鍋后,水滾餛飩浮上,反復(fù)兩次餛飩即可出鍋。

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